Los mejores restaurantes de Ibiza y Formentera

Por @vicent_marí

     Esta sección que hoy presento es un viejo y conocido anhelo de Mennta desde sus más tempranos comienzos pero que, por uno u otro motivo, se iba aplazando de forma indefinida hasta que por fín, hoy, me complace poder decir que tenemos las herramientas y los redactores necesarios para llevar a buen puerto esta sección. Por fín, después de una larga espera,  Mennta tiene el placer de mostrarte los mejores restaurantes de Ibiza y Formentera.

     Xavi Pons, Jaume Vidal y quien escribe estas letras nos hemos comprometido en una hoja de ruta en la que se ha hecho una selección de los que se podrían considerar los restaurantes más representativos de Ibiza y Formentera y sobre los que hablaremos en esta sección. Desde aquí, y como coordinador de esta web y responsable directo de esta sección, quiero pedir disculpas en nombre de todo el equipo que se encargará de llevar a cabo esta sección porque seguramente habrá otros muchos restaurantes que deberían formar parte de esta sección y que por distintos motivos, se quedarán fuera. Intentaremos, no obstante, que la selección que componga esta sección sea lo más equilibrada y recomendable posible. De hecho, en nuestro petit comité hemos discutido acerca del nombre de la sección, ya que discutimos sobre si no sería mejor llamarla “los restaurantes más valorados de Ibiza y Formentera”.

     La elección de los restaurantes que compondrán esta sección ha buscado la pureza, la honestidad, lejos de intereses comerciales u otras interferencias, y se ha centrado en los lugares que los usuarios, desde el pasado julio de 2.010, a través de sus votos y valoraciones eligieron como los mejores restaurantes de Ibiza y Formentera, por lo que no hemos sido nosotros, los redactores de Mennta los que hemos hecho la elección, sino los propios lectores de Mennta, algunos de los cuales sólo por dejar sus preferencias se beneficiaron de regalos como entradas para el cine o para el fabuloso Spa del Ibiza Corso Hotel & Spa.

     Ibiza y Formentera son auténticos paraísos gastronómicos, no sólo en cuanto a la variedad, cercanía, y calidad, sino también por su situación y su filosofía. En algunos de estos restaurantes podemos disfrutar de puestas de sol, de la arena de la playa, de vistas privilegiadas, de la soledad del campo, y como no, de cierta intimidad en pequeñas y exclusivas salas. A pesar de que la gastronomía mueve el eje central, en muchos locales de restauración ya se presentan espectáculos con orquesta y baile, desfiles de ropa y modelos, actuaciones en directo de grupos o cantantes locales o de cierto renombre, e incluso dj´s con música más cañera que animan la cena.

     La gastronomía en Ibiza y Formentera es rica y variada, y con acusada influencia mediterránea, en la que predominan los alimentos bajos en grasa, los pescados, las frutas y verduras. No obstante, y a pesar de que la votación deja claro que los restaurantes de pescado son los preferidos, los restaurantes de carne tienen una amplia representación. Sin olvidar los restaurantes de comida italiana, que tienen una gran presencia en las islas y que muchos de los visitantes que vienen en verano suelen ser de esta nacionalidad.

    La multiculturalidad de la que gozan estas islas, de forma especial en los meses de verano, se traslada a los fogones y permite degustar platos de cocinas tan emblemáticas como la japonesa, china, tailandesa, africana, sudamericana, india o alemana entre otras. Entre Ibiza y Formentera hay alrededor de un millar de restaurantes que poder elegir, algunos de los cuales disfrutan del reconocimiento de guías como Michelín o Repsol que otorgan al local, al servicio o la gastronomía. Varios de los restaurantes que podemos encontrar son familiares, dirigidos y gestionados por varios miembros de una misma familia, en la que el cocinero, en un proceso que se traslada de generación en generación, va trasmitiendo sus secretos.

     La gastronomía de Ibiza y Formentera disfrutan de un enorme prestigio tanto nacional como internacional. No en vano, muchos famosos que nos visitan, y en algunos casos a pesar de tener cocinero propio, frecuentan un gran número de restaurantes y dejan su fotografía junto a los dueños o el personal del mismo, lo que indica la satisfacción del cliente, toda una garantía de calidad y satisfacción.

     Esta sección, sin embargo, no quiere ser un escaparate comercial, sino una guía, un punto de encuentro en el que quienes busquen un lugar especial en el que comer o cenar encuentren lo que buscan de una forma sencilla, rápida y directa. No hemos seguido ningún orden, sino que hemos ido cogiendo restaurantes de diferentes municipios de forma que el orden fuera sencillamente equilibrado. Confiamos en que disfruten de esta sección.

     Para ver los mejores restaurantes de Ibiza y Formentera que componen esta sección, pincha en el enlace.