Sábado 08th agosto 2020,

Salud y Nutrición

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Las desigualdades que esconden los alimentos que no son de temporada

posted by Vicente
Las desigualdades que esconden los alimentos que no son de temporada

Por L. Riera

                                

     «A mí me apetece comer melón y aunque aquí no es temporada de este fruto, en Chile sí. Por eso lo encontramos en el supermercado», señaló Dan Cohen, el jefe de Estudios de la Escuela de Adultos de Ibiza y Formentera (CEPA) en la presentación de la conferencia ´Consumo responsable: Alimentos kilométricos´, celebrada a principios de este mes en el Club Diario de Ibiza. Juanjo Torres, de Amics de la Terra, y Sonia Torres, de la Associació de Productors de Agricultura Ecològica de Ibiza y Formentera (Apaeef) y de la cooperativa ecológica Ecofeixes, recomendaron comer alimentos locales y de temporada para combatir el cambio climático y disminuir la cantidad de alimentos importados, que en su mayoría proceden de Asia o América del Sur, «cuya producción esconde injusticias sociales y ambientales muy graves».

     «¿De dónde sale nuestra comida?», preguntó al público Juanjo Torres, responsable del área de Energía de Amics de la Terra de Ibiza, antes de comenzar su charla, en la que ofreció algunos datos que invitan a la reflexión: «En 2007 España importó más de 29 millones de toneladas de alimentos, lo que supuso la emisión de 4,7 millones de toneladas de CO2», subrayó el experto. Por tanto, los productos importados recorren largas distancias para llegar a nuestros frigoríficos. En concreto, cada tonelada de alimentos comprados en otros países en 2007 viajó una media de 5.000 kilómetros.

     Además, Torres apuntó el distanciamiento entre la sociedad y el medio ambiente, considerado como «un factor externo». Para ello, aludió a un artículo de opinión de Kenneth Rogoff, economista y exjefe del Fondo Monetario Internacional, donde afirma que para evitar la degradación del medio ambiente es necesaria la intervención del Estado. «Las grandes corporaciones son las que están detrás de las producciones agrícolas en países que tienen una mano de obra más barata y que carecen de legislaciones medioambientales. Ahora, contaminar sale gratis», manifestó el miembro de Amics de la Terra.

     Para frenar el cambio climático con aquello que comemos cada día, Torres propuso consumir productos locales (en lugar de importados) de temporada y ecológicos ; reducir el consumo de carne y de los alimentos precocinados o envasados y que cada uno cultive sus propias verduras. «Con pequeñas acciones individuales podemos solucionar grandes problemas», concluyó el experto de Amics de la Terra.

     Por su parte, la economista Sonia Torres, de Apaeef y Ecofeixes, hizo hincapié en la importancia de productir alimentos de modo respetuoso con las personas y con el patrimonio natural. «No podemos comer de todo los 365 días del año», afirmó Torres. Asimismo, la economista señaló que algunas de las hortalizas de temporada producidas en Ibiza que podemos adquirir ahora en el supermercado son puerros, cebollas, habas, alcachofas, coles, espinacas y patata nueva. Además, Torres advirtió a los cincuenta asistentes a esta jornada organizada por el CEPA de que los productos ecológicos deben pasar varios controles para poder venderse como tales. «En el menú de la carta de un restaurante tenían zumos superecológicos. Le pregunté a la camarera por ellos y me respondió que las naranjas con las que elaboraban el zumo las cogían del árbol plantado detrás del establecimiento. ¡A saber qué tenía ese árbol!», bromeó Torres.

               

Cortesía de Diario de Ibiza digital      

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